表明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）

A:K≤20% B:20%≤K≤30% C:30%≤K≤40% D:40%≤K≤50% E:50%≤K≤60%

降低蒸馏酒中杂醇油中最常用的方法是（）

A:去除酒头酒尾 B:加热破坏 C:沉淀 D:降低蒸馏温度 E:紫外线分解

能有效抑制肉、鱼类食品中脂肪酸败的温度是（）

A:1℃～5℃ B:0℃ C:－1℃～－5℃ D:－10℃～－15℃ E:－20℃～－30℃

按照国家卫生标准，牛奶的比重要求是（）

A:1.028-1.032 B:1.000〜1.028 C:0.986-1.000 D:≥1.028 E:≤1.032

巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）

A:芽胞 B:繁殖型微生物 C:非致病菌 D:致病菌 E:腐败菌

巴氏消毒法能杀死的微生物是（）

A:条件致病菌 B:所有微生物 C:所有致病性微生物 D:芽胞 E:繁殖型微生物

作为食品受到粪便污染指示菌的是（）

A:菌落总数 B:霉菌 C:大肠杆菌 D:平酸菌 E:酵母菌

长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列哪种有害物质含量较高有关（）

A:甲醇 B:杂醇油 C:醛类 D:氢氰酸 E:铅

以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）

A:0.02g/100ml B:0.04g/100ml C:0.08g/100ml D:0.12g/100ml E:0.16g/100ml

某成人每日摄入总能量达到需要，碳水化合物占总热能的30%,脂肪占40%，蛋白质30%,为了达到平衡膳食的要求，应提高摄入的食物的种类是（）

A:谷类 B:肉类 C:蛋类 D:蔬菜 E:水果