鱼油和鱼肝油是维生素（）的重要来源。

A:维生素A B:B族维生素 C:维生素D D:维生素E

奶类应避光保存，因为在日光照射下，（）会遭到严重破坏。

A:维生素A B:B族维生素 C:维生素C D:维生素E

食醋中蛋白质和脂肪含量都不高，却含有较为丰富的（）。

A:钙 B:镁 C:铁 D:锌

下列关于鱼类说法正确的是（）。

A:鱼类蛋白质含量约为10%。 B:鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围，肌肉中脂肪含量很少。 C:鱼类脂肪以不饱和脂肪酸为主。 D:鱼类硒、锌含量较为丰富。

在食品营养标签中，必须标示的营养项目有（）。

A:能量 B:蛋白质 C:维生素A D:钠

下列属于食品标签中的强制性标示内容的是（）。

A:净含量 B:生产日期 C:配料表 D:营养标签

下列属于食品添加剂的是（）。

A:苏丹红 B:吊白块 C:二氧化硫 D:苯甲酸钠

家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是（）。

A:调出霉粒 B:加碱 C:加醋 D:用__锅煮饭

苯并芘污染的来源有（）。

A:熏烤食物 B:油墨污染 C:沥青污染 D:环境污染

细菌性食物中毒的发病特点有（）。

A:恢复慢，病死率较高 B:病程短，恢复快，愈后好，病死率低 C:发病季节明显 D:任何食物都可引起