《指南》核心推荐条目有（）条。

A:4 B:5 C:6 D:7

以下内容不属于《指南》核心推荐条目的有（）。

A:食物多样，谷类为主。 B:吃动平衡，健康体重。 C:多吃蔬菜、大豆； D:适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉和奶类。

下面哪项不属于食品腐败变质的鉴定指标？（）。

A:感官指标 B:物理指标 C:化学指标 D:毒理指标

花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪种毒素的污染（）。

A:黄曲霉毒素 B:赭曲霉毒素 C:展青毒素 D:单端孢霉烯族化合物

黄曲霉在下列哪些食品中最易产毒的是（）。

A:玉米，花生 B:大米，大豆 C:面包，饼干 D:面粉，淀粉

流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接 有关（）。

A:胃癌 B:肝癌 C:肠癌 D:白血球

下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）。

A:加碱 B:加酸 C:加热 D:紫外线照射

以下有毒物质中，不属于神经毒的是（）。

A:有机氯农药 B:有机磷农药 C:肉毒梭菌毒素 D:黄曲霉毒素

骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起（）。

A:甲基汞 B:镉 C:铅 D:砷

水俣病由以下哪种化合物污染环境引起（）。

A:甲基汞 B:镉 C:铅 D:砷