酸奶与鲜奶相比（）含量增加了近一倍左右。

A:维生素A B:叶酸 C:维生素D D:维生素E

味精由（）单钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料经细菌发酵产生出来的天然物质。

A:谷氨酸 B:甘氨酸 C:色氨酸 D:缬氨酸

以下烹调方法可以强化咸味，减少食盐用量的是（）。

A:加糖 B:加醋 C:加辣椒 D:加味精

人体必需脂肪酸的重要来源是（）。

A:肉类 B:蛋类 C:奶类 D:植物油

酱类经发酵后（）含量显著提高。

A:维生素A B:维生素B1 C:维生素B2 D:维生素C

植物油中含有丰富的（）。

A:维生素A B:叶酸 C:维生素D D:维生素E

下列植物油中单不饱和脂肪酸-油酸含量最丰富的是（）。

A:豆油 B:花生油 C:亚麻籽油 D:橄榄油

动物油的脂肪组成以（）脂肪酸为主，在高脂血症患者中要严格控制摄入量。

A:饱和 B:单不饱和 C:多不饱和 D:反式

以下哪个国家属于动植物平衡型膳食结构（）。

A:意大利 B:美国 C:印度 D:日本

以下哪个国家属于以植物性食物为主的膳食结构（）。

A:意大利 B:美国 C:印度 D:日本