胆固醇的代谢中心是（）。

A:肝脏 B:心脏 C:胆囊 D:肾脏

下列是n-3系列的脂肪酸是（）

A:ɑ-亚麻酸 B:亚油酸 C:r-亚麻酸 D:花生四烯酸

下列有关a-亚麻酸的说法正确的是（）

A:它是n-6系列脂肪酸的前体 B:它可以转化为r-亚麻酸 C:它可以维护视力 D:它是人必须的饱和脂肪酸。

可升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，辅助降血脂的是（）

A:多不饱和脂肪酸 B:单不饱和脂肪酸 C:饱和脂肪酸 D:反式脂肪酸

下面哪一项不是脂肪的主要生理功能？（）

A:作为热能的主要来源 B:供给必需脂肪酸 C:构成组织细胞 D:帮助脂溶性维生素的吸收

何者是大脑主要能量来源（）

A:脂肪酸 B:葡萄糖 C:半乳糖 D:果糖

乳糖属于（）

A:单糖 B:双糖 C:低聚糖 D:多糖

根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物占总能量的（）。

A:55%~65% B:30%~40% C:20%~30% D:10%~15%

下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（）

A:供给热能 B:构成机体组织成分 C:是维持神经系统正常活动不可缺少的物质 D:抗生酮作用

碳水化合物的消化主要在（）进行。

A:口腔 B:胃 C:小肠 D:大肠