据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的

A:牛奶 B:鱼 C:大米 D:全鸡蛋 E:牛肉

鲜鸡蛋易被哪种细菌污染

A:鸡赤痢疾杆菌 B:沙门菌 C:葡萄球菌 D:布鲁斯杆菌 E:黄曲霉菌

对于鸡蛋中铁的叙述正确的是

A:含量较低 B:营养价值很低 C:人体吸收率较高 D:主要存在于蛋清中 E:以上都不正确

硫化氢是一种无色、微甜、有臭鸡蛋味的气体。

井下有臭鸡蛋味，有刺激气体是（）

A:NH3 B:CH4 C:H₂S

水有臭鸡蛋味是因为老塘积水内含有（）味。

A:硫化氢 B:一氧化碳 C:甲烷 D:二氧化碳

硫化氢气体有臭鸡蛋味。

（）对于鸡蛋相当于作家对于（）。

A:蛋壳；影评人 B:母鸡；小说 C:公鸡；主编 D:鸭蛋；剧本

鸡蛋一般不能洗了以后存放，是因为 ( )。

A:易被细菌侵入变坏 B:易破 C:易变软 D:会带走鸡蛋中的养分

高浓度的 H2S气体有臭鸡蛋味。