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白茶是用优种的茶树大白、水仙白、小白等的 (　　)经加工而 成。

红茶有丰富的蛋白质和糖，可给人增加热量和营养，还有助于 消化，有(　　)的作用。

下列(　　)在布置中餐宴会厅时应注意。

意大利式宴会厅的建筑风格为文艺复兴和巴洛克风格，即 (　　) 的建筑风格。

西餐宴会的餐台布置一般使用 (　　)、椭圆形台、人数多的情况 下有时也采用圆桌的形式。

隋唐时期对插花的程序已有了严格的要求，而且非常讲究排 场，如在当时对插花所用工具、放置场所、养护

宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻 的松、竹、(　　)、兰、水仙等上品花木。

元代的插花风格逐渐摆脱宋代理学的影响，常用花材的 (　　)与 谐音来表达作品的主题，人门称之为 “

百合花开挺拔饱满，它象征着平安合好，是 (　　)题材中不可缺 少的主要花卉。

以下列出的四点中(　　)不是东方式插花的特点。

好花还需有草衬，花台用草无论采用哪种都要选色绿枝嫩，草 叶丰满，形状美观的，其长度应在 20-25

白色给人以纯洁、神圣、 (　　)、寒凉、轻盈之感。

(　　)选用酒杯时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观 性标准。

香槟杯的容量为(　　)。

高档玻璃杯具的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗，洗后用热水冲 洗干净，然后用干净的 (　　)仔细擦干净。

烛台保养的方法是(　　)。

人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸，人体自身不能 (　　)，所以要由食物蛋白质来提供。

成人每日脂类的摄入量约在 50g，应占膳食总热量的 (　　)。

畜肉类食品不能提供的营养成份是 (　　)。

禽肉类食品一般含蛋白质约 20%，能提供人体多种氨基酸。其 特点是其脂肪的(　　)低，易消化。