饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事生产加工、 ( )、饮食产品过程所耗费的各 种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配，以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。

题库:高级餐饮服务 类型:最佳选择题 时间:2020-08-27 14:15:50 免费下载:《餐厅服务员高级理论知识复习试题二》Word试卷

饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事生产加工、 ( )、饮食产品过程所耗费的各 种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配，以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。
A.烹饪制造
B.设备折旧
C.能源损耗
D.烹饪损耗

本题关键词:饮食,饮食指导,饮食原则,基本饮食,高核酸饮食,食消饮,饮食店,总统牌即食雪蛤饮品,江中牌食力饮料,美多膳食纤维饮品;