对食谱的营养评价是一个（ ）的过程。

A:分析 B:简单化 C:调整 D:更合理化 E:制定

脾的生理功能与下列哪项无关。（ ）

A:主运化 B:主藏血 C:主四肢 D:主肌肉

下列哪种营养素是抗氧化营养素（ ）。

A:铬 B:硒 C:锌 D:维生素pp

常见的食物中毒是（ ）。

A:毒蕈中毒 B:化学性食物中毒 C:植物性食物中毒 D:细菌性食物中毒 E:霉菌毒素性中毒

1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准（ ）。

A:糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI) B:空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于 7.0mmoI/L(126mg/dI) C:空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于 9.0mmoI/L(186mg/dI) D:OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI) E:糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：（ ）。

A:变质肉 B:良质肉 C:条件可食肉 D:废弃肉 E:母猪肉

4岁儿童的理想体重为（ ）。

A:10Kg B:15Kg C:18Kg D:20Kg

我国第一个膳食指南是哪一年制定的？ ( )

A:1982 B:1985 C:1989 D:1993 E:1997

胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红 细胞性贫血。

A:维生素B1 B:维生素A C:维生素B2 D:维生素B12

不利于钙吸收的因素有（ ）

A:草酸盐、植酸盐 B:膳食纤维 C:膳食中脂肪含量过多 D:脂肪消化不良 E:抗酸药、四环素等药物