每餐用餐完毕，食品保温桶必须要进行 ( )。

A:清洗、涮洗 B:冲水、消毒 C:冲水、涮洗 D:清洗、消毒

存放冰铲的垫盘内应放有一块 ( )。

A:消毒毛巾 B:消毒餐巾 C:消毒垫布 D:消毒垫纸

烹饪产品能否畅销与 ( )有着密不可分的内在联系。

A:服务心理 B:服务态度 C:服务动作 D:服务对象

回锅肉是( )家常风味菜肴的代表作。

A:粤菜 B:川菜 C:鲁菜 D:湘菜

营业成本是指按照会计核算程序计算出来的一定时期内实际耗用的原材料和燃料价值的 ( )。

A:单位平均数 B:比值 C:总和 D:消耗率

燃料成本是由生产加工饮食产品耗用的固体燃料、液体燃料和 ( )的成本组成。

A:汽油燃料 B:柴油燃料 C:气体燃料 D:石油气燃料

教育费附加，是按应交纳的营业税和一定比率计算的一种 ( )。

A:地方附加费 B:地方税 C:应加费 D:应加税

利润，是衡量企业经济效益高低的一个 ( )。

A:重要指标 B:基础前提 C:首要条件 D:先决条件

用来保证、保护电冰箱速运转的是 ( )系统。

A:控制 B:压缩 C:制冷 D:箱体

电视机由接收部分、扫描电路部分、显象管、 ( )等部分组成。

A:屏幕 B:图象 C:音频 D:电源