发展中的亚洲国家的膳食结构属于 ( )。

A:能量过剩型 B:热量和蛋白质不足型 C:合适型 D:平衡型

计划膳食，饮食品的供应尽可能做到多样，保证各种 ( )的供应充分。

A:蔬菜 B:肉类 C:营养素 D:豆制品

要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、 ( )和合理的烹调方法结 合而成的。

A:调料 B:营养素 C:水份 D:食品

合理烹调的目的是保证 ( )的质量的提高营养水平。

A:营养 B:原料 C:配料 D:食品

维生素E多存在于植物组织中，麦胚油中含量最多，豆类和 ( )含量也十分的丰富。

A:奶类 B:水果 C:大米、小麦 D:蔬菜

对心脏病患者有益的，含钾、镁、维生素等食品的种类有：菌类食物、蜂蜜、 ( )、 紫菜等。

A:鲜鱼 B:豆类 C:海带 D:肉类

胃病患者不宜多吃含纤维素过多的食品，其中包括有：芹菜、韭菜、 ( )等。

A:生菜 B:豆角 C:冬瓜 D:竹笋

肝病患者要进食 ( )食物，可保护肝细胞，增加肝脏的抵抗力。

A:矿物质 B:蛋白质 C:含碘 D:纤维

法国人特别喜爱的副食品是 ( )。

A:鱼类 B:奶酪 C:蔬菜 D:蛋类

微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失 去( )。

A:食用价值 B:营养价值 C:原有光泽 D:原有味别