服务员正确站立的要领是：上身正直，头正目平，面带微 笑，微收下额，肩平挺胸，直腰收腹等。

唇膏的选用要与肤色相配，肤色较白的人选择偏红色。

回族人不吃非清真店制作的食品。

餐厅营业中出现火情，服务员要迅速疏散客人，保证顾客的 安全。

当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员要尽力帮助客 人，同时马上点燃准备好的蜡烛。

餐厅服务员在摆台时不应带手套。

在自然界中只有由多种食物构成的膳食，营养素才会种类齐 全、数量充足、且比例适宜，才利于人体吸收利用，被称为平 衡膳食。

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务 员及宴会组织指挥人员等。

西餐宴会迎宾服务员的工作量与中餐宴会服务有很大的区 别。

宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客的全部要 求。