餐饮企业采用改进产品策略，（）

A:一般需要较强的产品开发技术实力 B:能够尽快缩短与领先者的距离 C:可能会有一定的风险 D:不必要推出以往在本地市场中或本企业内从未出现过的餐饮产品与服务

对餐饮企业环境因素分析中，认为冒险企业指的是（）

A:高机会、低威胁的企业 B:高威胁、高机会的企业 C:低机会、低威胁的企业 D:低机会、高威胁的企业

对餐饮企业环境因素分析中，认为成熟企业指的是（）

A:高机会、低威胁的企业 B:高威胁、高机会的企业 C:低机会、低威胁的企业 D:低机会、高威胁的企业

菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。

A:菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求 B:菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况 C:菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低 D:菜单本身的制作也需要一定成本费用

下列特征中，不属于餐饮企业销售特点的是（）

A:餐饮销售收人中，固定成本所占比重达一半 B:餐饮产品销售量受营业空间大小制约 C:餐饮产品销售量受用餐时间限制 D:餐饮经营中资金周转较快

根据下列图和文字资料回答以下几题：   某省住宿餐饮业零售额增长迅速(如图所示)，2003年住宿餐饮业零售额仅为259.45亿元，2006年突破400亿元，至2007年高达479.76亿元。2006年该省限额以上餐饮企业商品零售额为342952万元，比上年增加63012万元，增长22.5％，占当年该省全社会商品零售总额的比重为1.21％。按登记注册类型分组来看，2006年内资企业商品零售额为280308万元，增长34.3％，港澳台商投资企业商品零售额13589万元，增长1623％，外商投资企业商品零售额149056万元，下降25.7％。按国民经济行业分组来看， 2006年正餐零售额280737万元，增长38.4%；快餐零售额54929万元，比上年下降21.8％；其他餐饮零售额6534万元，比上年下降0.95％。

按登记注册类型分组来看，与2005年相比，2006年餐饮企业商品零售额绝对增长量最大的类型企业是（）

A:内资企业 B:港澳台商投资企业 C:外商投资企业 D:无法得知

餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域， 建筑周围不得有粉尘、 有害气 体、放射性物质和 _____。

A:非食品经营企业 B:商场或超市 C:其他扩散性污染源 D:其他餐饮企业

设立餐饮服务提供企业，应当 _____。

A:先核准企业名称，再取得餐饮服务许可，最后办理工商登记 B:先核准企业名称，再办理餐饮服务许可，无需要办理工商登记 C:先取得餐饮服务许可，再核准企业名称，最后办理工商登记 D:先核准企业名称，再办理工商登记，最后办理餐饮服务许可

决定餐饮企业市场定位的是 （ ）

A:饮食风尚 B:经营规模 C:大众选择 D:品种特色