拜访客户时，双方交流完手刺后，不应将手刺放在（）。

A:手刺夹里 B:抽屉里 C:皮包中 D:裤子后口袋中

制作面点馅心的鱼要选用（）的鱼种。

A:肉嫩，质厚，刺多 B:肉嫩，质厚，刺少 C:肉老，质厚，剌少 D:肉老，皮厚，剌少

整鱼脱骨时必须选择肉中没有细刺的原料，如果肉中细刺太多，整鱼脱骨就没有意义了。( )

三丝敲鱼的原料应该选择肉中没有细刺的，便于原料成型。( )

鲮鱼肉质弹性较强、色白细嫩、( )、出肉率较低。

A:刺粗而多 B:刺粗而少 C:刺细而多 D:刺细而少

海鳗的肉质色泽洁白、质地坚实、( )、滋味鲜美。

A:刺少肉多 B:刺少肉少 C:刺多肉多 D:刺多肉少

请选择下列一叙述下正确的句子 ( ) 。

A:用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、质厚、刺少的品种 B:用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、皮厚、刺少的品种 C:用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质厚、刺少的品种 D:用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质薄、刺少的品种

在制作鱼肉馅心时，要选用 ( )的鱼种。

A:肉老、质厚、刺少 B:肉老、皮厚、次少 C:肉嫩、质厚、刺多 D:肉嫩、质厚、刺少

通常（ ）的鱼种适宜制作鱼肉馅心。

A:肉老、质厚、刺少 B:肉老、皮厚、次少 C:肉嫩、质厚、刺多 D:肉嫩、质厚、刺少

在海洋中，小丑鱼和海葵是互利共生的关系。海葵保护小丑鱼免受大鱼的攻 击，小丑鱼则帮助海葵捕食。