甲度假酒店设有客房部,餐饮部,娱乐部等经营部门，各经营部门业务取得的收入分别核算。2013年1月有关经营业务如下： (1)提供住宿服务取得营业收入130万元，支出住宿成本90万元。 (2)提供餐饮服务取得营业收入140万元，支出餐饮成本120万元。 (3)经营游艺场取得游艺收入25万元,射击收入10万元,跑马比赛收入2万元,游戏机收入8万元，支付游艺场租金6.5万元。 (4)举办时装表演活动取得营业收入17万元，支付演员劳务费支出3万元。 已知：服务业营业税税率为5%，娱乐业营业税税率为20%，文化体育业营业税税率为3%。 要求：根据上述资料，分别回答下列问题。

甲度假酒店当月发生的下列业务中，应按服务业项目计算缴纳营业税的是( )。

A:提供住宿服务 B:经营游艺场 C:提供餐饮服务 D:举办时装表演

甲度假酒店设有客房部,餐饮部,娱乐部等经营部门，各经营部门业务取得的收入分别核算。2013年1月有关经营业务如下： (1)提供住宿服务取得营业收入130万元，支出住宿成本90万元。 (2)提供餐饮服务取得营业收入140万元，支出餐饮成本120万元。 (3)经营游艺场取得游艺收入25万元,射击收入10万元,跑马比赛收入2万元,游戏机收入8万元，支付游艺场租金6.5万元。 (4)举办时装表演活动取得营业收入17万元，支付演员劳务费支出3万元。 已知：服务业营业税税率为5%，娱乐业营业税税率为20%，文化体育业营业税税率为3%。 要求：根据上述资料，分别回答下列问题。

甲度假酒店当月住宿,餐饮服务应缴纳营业税税额的下列计算式中，正确的是( )。

A:(130-90)x5%+(140-120)x3%=2.6(万元) B:(130-90)x3%+(140-120)x5%=2.2(万元) C:(130+140)x5%=13.5(万元) D:(130+140-90-120)x20%=12(万元)

某饭店是一家具有10年多历史的四星级饭店，2002年以前，作为当地唯一的一家高星级饭店，在当地享有很高的知名度，该市几乎所有的重要接待活动均在该饭店举行，高档消费客人也大多下榻该饭店，饭店取得了较好的经济效益。但自2003年以来，该市有两家比该饭店档次更高的新饭店开业，加上自身的一些原则，该饭店的经营开始出现困境，至2004年出现严得亏损。该饭店2004年的主要财务数据如下：主营来收入1755万元，主营业务成本1053万元，主营业务税金及附加105.1万元，其他业务利润3万元，营业费用631.8万元，管理费用630万元，财务费用400万元，投资历收益21万元，营业外收入8.1万元，营业外支出7.5万元。该饭店的问题主要表现在以下方面：1.饭店设施老化，服务缺乏创新，高档客客源流失严重。2.饭店增加了广告投放，并采取了降价措施，但开房率始终低于40%，其他经营项目也比较萧条。3.为了提高客房出租率，饭店接待了低层次的旅行团，结果一方面影响了平均房价，另一方面造成一些老客户的不满甚至决定不再光顾。4.与新创造的效益相比，餐饮部外聘厨师的工资偏高。5.饭店的餐饮毛利率下降严重。6.饭店职能机构人浮于事，做事呆板；一线部门的员工工作新辛苦，收入不稳定。业务骨干和不定期理人员流失现象比较严重。

为了提高餐饮毛利率，该饭店可以采取的措施有（ ）。

A:提高服务员的服务技巧 B:降低外聘厨师的工资 C:加强采供环节的管理 D:加强厨房原材料控制 E:适当减少餐饮的广告投入

某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价，于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购，得到了总经理的同意。结果，一个月后，餐饮的成本就降低了11%，利润也随之提高。后来，吴经理又发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后对小李说：“说具体点”。小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。”经与厨房研究，数天后，该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元;烤乳鸽每只一元…，欢迎惠顾。一周后，吴经理从财务报表中发现：餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30%。另外，上个月的经营数据也统计也来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。

从该案例可知，餐饮成本,餐饮收入,利润的关系是( )。

A:控制餐饮成本，可以提高餐饮利润 B:餐饮收入提高，餐饮利润必然提高 C:餐饮收入与销售量有内在联系 D:餐饮价格提高，餐饮收入也随之提高 E:餐饮收入高低与餐饮成本控制无必然联系

M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行了研讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业,社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：①餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够，缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。 根据以上资料，回答下列问题：

为了有效提高餐饮服务质量，M饭店餐厅改造中必须特别注重( )等功能性设计。

A:门面装饰 B:空间安排 C:主题文化 D:餐位布局 E:流线安排

甲度假酒店设有客房部、餐饮部、娱乐部等经营部门，各经营部门业务取得的收入分别核算。2013年1月有关经营业务如下： 　　（1）提供住宿服务取得营业收入130万元，支出住宿成本90万元。 　　（2）提供餐饮服务取得营业收入140万元，支出餐饮成本120万元。 　　（3）经营游艺场取得游艺收入25万元、射击收入10万元、跑马比赛收入2万元、游戏机收入8万元。支付游艺场租金6 　　（4）举办时装表演活动取得营业收入17万元，支付演员劳务费支出…… 　　已知：服务业营业税税率为5%，娱乐业营业税税率为20%，文化体育业的营业税税率为3%。

甲度假酒店当月发生的下列业务中，应按服务业项目计算缴纳营业税的有（）。

A:提供住宿服务 B:经营游艺场 C:提供餐饮服务 D:举办时装表演

有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处（）

A:擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的； B:《餐饮服务许可证》超过有效期限但不从事餐饮服务的； C:不使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的； D:餐饮服务提供者违法受处罚的。

餐饮服务单位必须取得（）。

A:健康证 B:餐饮服务许可证 C:房产证 D:税务登记证

餐饮服务提供者是指：（）

A:从事餐饮服务的单位 B:食品半成品单位和个人 C:食品摊贩 D:从事餐饮服务的个人

餐饮服务实体《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的，（ ）。

A:责令其立即停业 B:督促限期续办《餐饮服务许可证》 C:按未取得《餐饮服务许可证》查处