蛋白质芯片技术能够同时分析上千种蛋白质的变化情况，使得在全基因组水平研究蛋白质的功能成为可能，在基础医学研究和临床医学应用方面具有广泛的应用前景。

蛋白质芯片技术不能用于研究

A:酶活性 B:抗体的特异性 C:配体-受体交互作用 D:蛋白质与蛋白质相互作用 E:单碱基突变筛查

　用生物信息学来研究,预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。

蛋白质初级结构指的是

A:多肽链中线性的氨基酸残基序列 B:蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构 C:结构域在三维空间按一定的方式排列形成 D:由几条具有三级结构的肽链组成 E:某一段肽链的局部空间结构和结构域

　用生物信息学来研究,预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。

蛋白质二级结构指的是

A:多肽链中线性的氨基酸残基序列 B:蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构 C:结构域在三维空间按一定的方式排列形成 D:由几条具有三级结构的肽链组成 E:某一段肽链的局部空间结构和结构域

　用生物信息学来研究,预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。

蛋白质三级结构指的是

A:多肽链中线性的氨基酸残基序列 B:蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构 C:结构域在三维空间按一定的方式排列形成 D:由几条具有三级结构的肽链组成 E:某一段肽链的局部空间结构和结构域

　用生物信息学来研究,预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。

蛋白质四级结构指的是

A:多肽链中线性的氨基酸残基序列 B:蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构 C:结构域在三维空间按一定的方式排列形成 D:由几条具有三级结构的肽链组成 E:某一段肽链的局部空间结构和结构域

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的

A:苏氨酸 B:赖氨酸 C:蛋氨酸 D:色氨酸 E:苯丙氨酸

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为

A:蛋白质功效比值 B:蛋白质净利用率 C:蛋白质消化率 D:生物价 E:氨基酸评分

某男，28岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

冷适应后，若膳食结构仍以蛋白质、脂肪为主，在一般情况下，下列血清学指标除哪项外均可降低

A:总脂含量 B:高密度脂蛋白 C:极低密度脂蛋白 D:胆固醇含量 E:低密度脂蛋白

在生物和食品技术的应用领域，会经常使用肌动蛋白结合体，它产生于黑曲霉。在植物中，肌动蛋白结合体约束着肌动蛋白的活动，而后者是植物细胞内部结构的主要组成部分，肌动蛋白结合体还干扰着植物的花粉管，阻止细胞成长。肌动蛋白结合体也能约束人体和动物移动细胞(如肿瘤中负责新血管形成的细胞等)中的肌动蛋白。
通过阻止肿瘤的血液供应，肌动蛋白结合体可以终结恶性肿瘤细胞通过血液进行转移的能力。研究还发现，肌动蛋白结合体对正常细胞没有毒害，因此，极大地排除了出现副作用的风险。
通过对提取获得的人类结肠痛、乳腺痛和黑素瘤等细胞进行试验发现，如果增加肌动蛋白结合体的水平，就能够降低这些癌细胞形成肿瘤组织的能力。通过进一步的动物试验发现，肌动蛋白结合体的增加，能够制约因结肠癌细胞产生的肿瘤生长，转移和血管的形成。
在完成人类基因组计划时，科学家在6号染色体上发现了像肌动蛋白结合体一样，位于被编码为RNaseT2的基因上的人类蛋白质。希伯莱大学的研究人员利用基因工程方法制造的RNaseT2蛋白质，具有非常明显的抗癌作用。研究人员说，对真菌肌动蛋白结合体和人类RNaseT2的研究，为一线抗癌新药的研制打下了基础。这一成果已经引起国际学术界和商业界的极大关注。

下列对“肌动蛋白结合体”的说明，正确的是（）。

A:它是细胞内部结构的主要组成部分 B:它能约束动物的细胞中的肌动蛋白 C:它对人体叫，的移动细胞产生抑制作用 D:它可以来源于动物、植物与人类

在生物和食品技术的应用领域，会经常使用肌动蛋白结合体，它产生于黑曲霉。在植物中，肌动蛋白结合体约束着肌动蛋白的活动，而后者是植物细胞内部结构的主要组成部分，肌动蛋白结合体还干扰着植物的花粉管，阻止细胞成长。肌动蛋白结合体也能约束人体和动物移动细胞(如肿瘤中负责新血管形成的细胞等)中的肌动蛋白。
通过阻止肿瘤的血液供应，肌动蛋白结合体可以终结恶性肿瘤细胞通过血液进行转移的能力。研究还发现，肌动蛋白结合体对正常细胞没有毒害，因此，极大地排除了出现副作用的风险。
通过对提取获得的人类结肠痛、乳腺痛和黑素瘤等细胞进行试验发现，如果增加肌动蛋白结合体的水平，就能够降低这些癌细胞形成肿瘤组织的能力。通过进一步的动物试验发现，肌动蛋白结合体的增加，能够制约因结肠癌细胞产生的肿瘤生长，转移和血管的形成。
在完成人类基因组计划时，科学家在6号染色体上发现了像肌动蛋白结合体一样，位于被编码为RNaseT2的基因上的人类蛋白质。希伯莱大学的研究人员利用基因工程方法制造的RNaseT2蛋白质，具有非常明显的抗癌作用。研究人员说，对真菌肌动蛋白结合体和人类RNaseT2的研究，为一线抗癌新药的研制打下了基础。这一成果已经引起国际学术界和商业界的极大关注。

下列对文中“人类蛋白质”的理解，不正确的是（）。

A:它产生的作用与“肌动蛋白结合体”相似 B:它位于被编码为RNaseT2的基因上 C:它是学者在研究人类基因时被发现的 D:它是用来制成抗癌新药的材料