厨房按厨房规模可划分为（）

A:大型厨房 B:中型厨房 C:小型厨房 D:超小型厨房

像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别

A:西餐厨房 B:其他风味菜厨房 C:中餐厨房 D:法餐菜厨房

集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）

A:中型厨房 B:大型厨房 C:小型厨房 D:超小型厨房

同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）

A:型厨房 B:中型厨房 C:小型厨房 D:超小型厨房

按规模分类的厨房是（）

A:加工厨房 B:零点厨房 C:小型厨房 D:中餐厨房

按餐饮风味类别分类的厨房是（）

A:粤菜厨房 B:冷菜厨房 C:画点厨房 D:加工厨房

按生产功能分类的厨房是（）

A:西餐厨房 B:大型厨房 C:零点厨房 D:风味厨房

（）又叫主厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。

A:加工厨房 B:中餐烹调厨房 C:统一厨房 D:集中厨房

（）是现代厨房设计中的一种形式。

A:双边式厨房 B:开放式厨房 C:单边式厨房 D:岛形厨房

厨房设计时，分厨房要尽量与主厨房靠近。( )