TMV的形状是（）。

A:杆状 B:球状 C:残状 D:X状

CMV的形状是（）。

A:杆状 B:线状 C:X状 D:球状

福海的形状是（）

A:方形水体 B:带状水体 C:若方形水体 D:长形水体

冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、（）要相似。

A:轻重 B:厚薄 C:形状 D:大小

三七的形状是

A:圆柱形 B:拳形 C:纺锤形或类圆锥形 D:有疣状突起的团块形 E:倒心形

决明子的形状是

A:扁圆形或扁椭圆形 B:扁卵形 C:圆肾形而稍扁 D:扁心脏形 E:菱状方形或短圆柱形，两端平行倾斜

马钱子的形状为

A:扁心脏形 B:扁球形 C:肾形 D:长圆形 E:扁圆纽扣状

菜肴原料形状相似相配原则的具体内容之一是______。

A:主料形状服从辅料形状 B:主料辅料形状大小一致 C:辅料形状服从主料形状 D:辅料形状大于主料形状

菜肴原料形状相似相配原则的具体内容之一是______。

A:主料形状服从辅料形状 B:主料辅料形状大小一致 C:辅料形状服从主料形状 D:辅料形状大于主料形状